一ヶ月前から予約していた北千住のゆば専門店へ！！
北千住の駅近くにひっそりとあります。
私達だけカウンターの席で、商品が陳列されたテーブルでした。
奥には作業をされている方達。
テーブル席はその他5席ぐらいだったかな・・・
とっても予約とりづらいです。
土日祝の8:00～と10:00～しかこのお食事は営業されていません。
真ん中のコース1600円を予約していざお食事開始です！！
食前の豆乳ぶどうジュースから・・・・
とっても濃厚な豆乳、でも一気に飲み干してしまいました。
↑三種のゆば。
どれも個性アリのゆばです。
塩、しょうゆでいただきました。
というよりも、ゆばそれだけの味で十分でした☆
最初の数皿終わると、店主（？）のご挨拶が始まり、
ゆばの出来方の説明と、自分達でゆばをすくい上げる
お楽しみ付きでした☆
お食事スペースに置かれたゆばを作る・・・なんというんでしょうか・・・
ココでゆばのすくい上げ開始です
職人さんがサラっとすくい上げの見本を見せてくれました。
ゆばがとてもしっかりしていたので、
全員がキレイにすくい上げることができました。
このゆばは何度かすくう毎に甘くなるらしいです！
目の前で作られたお豆腐。ふわふわです！
最高でした。
これはさすがに大量に出てきたので、
最後お土産にしてもらいました。
キノコと海老真上のテリーヌ。
これも素敵なお味でした☆
シメのゆば丼
うーん、これも素敵☆
最後は甘い物。
グレープフルーツゼリーと、右の笹の葉の中は麩まんじゅう☆
＆コーヒー。
店員さんに聞くと、こちらのお店はほとんどが口コミだそうです。
お店のＨＰなどはありません。
今度開業するスカイツリーの31階（？）に入るそうですよ
とてもゆっくりとした休日のブランチをいただきました。
心も体も喜ぶお食事。
2日連続です。
おいしくご飯をいただけるということは幸せですね。
また、このお店を教えてくれた友人にも感謝☆